Een boost voor mijn vertrouwen!

Marnix volgt de online Zuur-Base Detox kuur.

We hebben Marnix gevraagd – hoe het hem vergaat met de 10 daagse online detoxkuur en wat het hem tot nog toe heeft gebracht.

Bekijk hier het interview:

interview met Marnix 10 daagse detoxkuur

Heb jij ook goede ervaringen met een detoxkuur? We horen het graag van je! Deel jouw ervaringen in het reactieveld onderaan deze blog.

Durf jij ook een Detoxkuur aan?
Lees dan meer over onze onlinekuren en meld je aan. Klik op het plaatje! E-book-Cover-Detox-10-daagse-2013

Vitale groet,

Susanne Hazen

Ps.: DEEL dit artikel met jouw netwerk, door op de Tweet, Like, Share of Google+ knoppen te klikken, zodat ook de mensen in jouw netwerk van deze informatie kunnen profiteren..

Met modder gooien of klei als Super Detox gebruiken?

Je kunt beter niet met modder gooien. Wij stellen voor om het te gaan eten. Als je een periode lang twee keer per dag een theelepel eet, geef je jezelf een SUPER Detox.

Waar hebben we het over? We hebben het over klei – ook wel leem genoemd, zoals je die misschien kent voor het gezicht, om jezelf een gezichtsmasker te geven. Bepaalde soorten klei (de super fijne klei) kunnen ook ingenomen worden. Dat heeft een reinigende werking en kan bepaalde klachten verhelpen.

Klei maakt ziekteverwekkers onschadelijk.

Geneeskrachtige klei doodt geen bacteriën, maar kan bacteriën of andere ziekteverwekkers wel absorberen. Klei bindt ziekteverwekkers en deze worden op die manier onschadelijk gemaakt en kunnen vervolgens afgevoerd worden met de ontlasting.
Duitse en Franse onderzoekers mengden ziektekiemen (in dit geval ging het om difterieverwekkers) met water en leempoeder. Na enige tijd had de leem zich met de ziektekiemen op de bodem afgezet en was het water kiemvrij. De difterieverwekkers werden niet gedood maar wel aan de klei gebonden en dus op deze manier onschadelijk gemaakt.
Ook bij leverpakkingen met klei (een uitwendige toepassing van klei) blijkt uit onderzoek dat zich na de pakking een groot aantal afvalstoffen in de klei bevond.

Reinigende (detox) werking.

Klei heeft dus een reinigende werking. Het absorbeert toxinen en op die manier kunnen toxinen afgevoerd worden. Door de afvoer van schadelijke stoffen kan het zelfherstellende vermogen van het lichaam weer geactiveerd worden en zo kan de genezing van een aantal kwalen bevorderd worden.

Klei reinigt niet alleen, maar voedt ons ook

De samenstelling van klei of simpel weg aarde is geanalyseerd en er zijn veel minerale zouten, sporenelementen en enzymen in gevonden, die door het lichaam opgenomen kunnen worden, waaronder kiezelzuur, calcium, ijzer, cobalt, magnesium, zwavel, kalium, fosfor, natrium, mangaan en zink.

Gezien de hoeveelheid mineralen kan niet elke klei inwendig gebruikt worden. Voor inwendig gebruik wordt de super fijne of ultrafijne klei gebruikt.

Enzymen begunstigen het opnemen van mineralen en vitaminen.

Enzymen zijn eiwitverbindingen die biologische processen aanzetten of versnellen. Ze hebben een belangrijk aandeel in de spijsvertering, bij ontstekingen, ontgifting en de opruiming van oude en afwijkende cellen.

Mineralen en spoorelementen zijn belangrijke bouwstenen voor ons lichaam.

Diverse mineralen en spoorelementen die zich in leem bevinden, spelen een rol bij de opbouw van ons skelet en tanden, zijn belangrijk voor de werking van ons zenuwstelsel, conditie en functie van onze spieren, huid, bindweefsel en steunweefsels, belangrijk voor de bloedopbouw, voor de vochthuishouding en het reguleren van de bloeddruk en van het bloedsuikergehalte en voor een goed functioneren van ons immuunsysteem.
Diverse spoorelementen spelen een belangrijke rol in tal van enzymreacties en vormen essentiële bestanddelen van een aantal hormonen.

Wanneer is het goed een kleikuur te ondergaan?

  • Als je een neiging hebt tot bloedarmoede kan een kleikuur uitkomst bieden. En dat onder andere vanwege het hoge gehalte aan ijzer. Klei bevordert de heropbouw van de rode bloedlichaampjes. Bij een test werd na een maand klei-gebruik een aanzienlijke verhoging van het aantal rode bloedlichaampjes waargenomen.
  • Tijdens een vermageringskuur. Klei is in staat om vetten op te nemen en vanwege deze eigenschap kan het inwendig als ondersteunend middel gebruikt worden tijdens een afslankkuur.
  • Klei kan helpen de schadelijke invloeden van zware metalen te verminderen. Amerikaans onderzoek heeft uitgewezen dat het giftige niveau van metaalconcentraties (bijv. kwik of lood) in ons lichaam verlaagd wordt door kleigebruik.
  • Bij maagklachten als zuurbranden en bij maagzweren. Klei bindt het maagzuur en verlicht daarmee maagklachten.
  • Tijdens een zuurbase detoxkuur. Klei beïnvloedt de zuurbase-verhouding in het lichaam naar de basische kant.
  • Tijdens een detoxkuur. Klei reinigt het spijsverteringskanaal.

Wanneer mag je geen kleikuur ondergaan?

  • Inwendig gebruik van klei kan de werking van geneesmiddelen beïnvloeden. Dus niet gebruiken wanneer je medicijnen gebruikt. Dus ook niet wanneer je DE PIL gebruikt.
  • Niet samen gebruiken met laxeermiddelen op basis van paraffine. De paraffine maakt klei hard en kan in het ergste geval een ileus (belemmering darmpassage) veroorzaken.
  • Voorzichtig zijn wanneer je last hebt van verstopping / obstipatie. Ook wanneer tijdens de kuur obstipatie optreedt, moet je stoppen met de kuur. 

Vitale groet,

Thorsten Meininger

Ps.: DEEL dit artikel met jouw netwerk, door op de Tweet, Like, Share of Google+ knoppen te klikken, zodat ook de mensen in jouw netwerk van deze informatie kunnen profiteren.P.s. delen / liken etc.

Bronnen:

Groenewegen, C. Scriptie Klei en Leem. Oktober 1993.
http://www.consumentenbond.nl/test/voeding-gezondheid/voeding/voedingssupplementen/extra/

Het Budwigpapje – een anti kanker ontbijt? Of simpel weg een super gezond ontbijt?

De Stichting Nationaal fonds tegen Kanker schrijft:
“Het Budwigpapje is werkzaam voor kankerpatiënten, maar ook onder andere bij hart- en vaatziekten. Het kan kanker niet genezen maar kan bij dagelijks gebruik wel ondersteuning geven.”

Maar wat is dat dan – dat Budwigpapje? En wie is Johanna Budwig?

Het is meer dan een eeuw terug dat Johanna Budwig (30 September 1908 – 19 May 2003) in Duitsland geboren werd. Op haar 12e verloor ze haar ouders op tragische wijze en groeide sindsdien op in een weeshuis. Zij is gepromoveerd in farmacologie en volbracht de opleiding in biochemie. Later volgde ze ook de opleiding tot Heilpraktiker.
Door haar vechtlust werd zij een succesvolle wetenschapper van haar tijd. Zij was een van de eerste wetenschappers die onderzoek deed naar de vetstofwisseling in gezonde cellen en kankercellen en een van de eerste wetenschappers die het belang van de onverzadigde vetzuren onder de aandacht bracht.
Zij ontdekte dat onverzadigde vetzuren in het celmembraan verantwoordelijk zijn voor de celademhaling. Ook ontdekte zij dat vetzuren wateroplosbaar worden in combinatie met zwavelhoudende aminozuren (eiwitten).
Op basis van deze inzichten ontwikkelde zij een revolutionair voedingsconcept dat volgens haar zorgde voor een optimale celstofwisseling / celademhaling en zodoende uitermate belangrijk was om degeneratie van cellen te voorkomen en zelfs cellen te regenereren.

Het unieke principe achter haar voedingsconcept

Johanna Budwig pleit voor het naar haar genoemde “Budwigpapje” als basis bij elke maaltijd. Het is vetrijk en energierijk.
Daarnaast pleit ze voor een voornamelijk lactovegetarische voeding waarbij vis af en toe is toegestaan. Ze gaat uit van biologische of biologisch dynamische producten.

Voor haar zelf was het in ieder geval wel de manier om gezond oud te worden.
Haar wetenschappelijk doel was om kankerpatiënten te genezen. Tot in de jaren 80 behandelde ze zelf nog kankerpatiënten.

Het Budwigpapje

Het Budwigpapje is gebaseerd op een mengsel van kwark en olie, dat met vezelrijke producten gecombineerd wordt.
Kwark is rijk aan eiwitten en dus rijk aan zwavelhoudende aminozuren. In combinatie met de juiste vetten – de meervoudig onverzadigde vetzuren – zorgen deze aminozuren voor een optimale celstofwisseling.
Johanna Budwig promootte met name de lijnzaadolie vanwege het feit dat deze niet alleen linolzuur bevat maar vooral rijk is aan alfa-linoleenzuur.

Kant-en-klaar te koop in de reform en natuurwinkel:

In natuurwinkels is een variant van het budwig ontbijt als kant-en-klaar product te koop. In dit product zijn de inzichten van Budwig gecombineerd met recent wetenschappelijk onderzoek.
Het is de Lynolax ontbijt (Natufood). Deze bestaat uit lijnzaad, havervlokken, tarwekiemen, Kanne Fermentgraan, sojalecithine, oligo-fructose en appelpoeder.
Dit is dus vezelrijk en door toevoeging van het Fermentgraan en oligo-fructose extra bevorderlijk voor de darmflora. Zeker aan te bevelen bij spijsverteringsproblemen.
Daarbij gebruik je de Lynolax olie (Natufood). Dit is een mengsel van lijnzaadolie en tarwekiemolie. Tarwekiemolie is rijk aan vitamine E en daarmee een goede antioxidant voor een langere houdbaarheid van de lijnzaadolie.

Recept:

Meng 3 tot 5 eetlepels Lynolax ontbijt met 1 tot 2 eetlepels Lynolax olie en 3 eetlepels biogarde, yoghurt of kwark.
Eventueel naar smaak toevoegen: vers fruit of honing.
Met water of karnemelk aanlengen tot de gewenste dikte.

Het is belangrijk om na dit ontbijt direct een groot glas water te drinken. De vezels en slijmstoffen (uit de lijnzaad) kunnen dan direct opzwellen waardoor de darmwerking gestimuleerd wordt.

Je kunt ook je eigen versie samenstellen.
Bijvoorbeeld een kom kwark met Lynolax olie en ongezoete muësli en vers fruit.

Het is gemakkelijk zelf samen te stellen en klaar te maken, dus dit moet voor iedereen te doen zijn.

Dit ontbijt kan voor jou het verschil maken.

Vervanging van zuivel of gluten?

Als je geen zuivel verdragen kunt, kun je sojamelk gebruiken. Soja is immers ook rijk aan zwavelhoudende aminozuren.
Sommige mensen die geen zuivel van de koe kunnen verdragen kunnen wel producten van geit of schaap verdragen. Dus de gewone kwark vervangen door geitenyoghurt of schapenkwark is ook een optie.
Let op de smaak valt niet altijd bij iedereen goed.

Als je geen gluten verdraagt, kun je  een budwigpapje samenstellen op basis van glutenvrije gierstvlokken of boekweitvlokken of rijstvlokken – aangevuld met zaden en pitten zoals lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten.

Eet smakelijk en een gezonde groet

Thorsten Meininger

Ps.: Hoe ziet jouw ontbijt er uit? Heb jij al ervaring met het Budwigpapje of bovengenoemd ontbijt? Laat hieronder jouw reactie achter.

Pps.: DEEL dit artikel met jouw netwerk, door op de Tweet, Like, Share of Google+ knoppen te klikken, zodat ook de mensen in jouw netwerk van deze informatie kunnen profiteren.

Bronnen:
www.dr-johanna-budwig.de
www.wikipedia.com
www.tegenkanker.nl/voeding/dieten/budwigpapje/
Syllabus Voedingsleer H. de Lint

Papaja – vrucht voor een lang leven – steun tijdens een Detox kuur

De papaja staat ook bekend als de boommeloen. Vanwege de veelheid aan goede eigenschappen noemen Indianen in Zuid-Amerika de papaja ‘vrucht voor een lang leven’.
Het is vooral het melksap verkregen uit de onrijpe vrucht dat medicinaal gebruikt kan worden.
Maar ook de papaja als heerlijke, eetbare vrucht heeft zijn waarde.

De papaja’s die in de schappen van de Nederlandse supermarkt zijn te vinden worden voornamelijk geïmporteerd uit Midden- en Zuid Amerika, maar de Papaja tref je in meerdere tropische landen aan waaronder Oost-Afrika, Sri Lanka, Pakistan, India, Indonesië en Australië.
De langwerpige vrucht heeft een groene tot oranje of roze schil en bevat zoet, oranjegeel vruchtvlees. De mens heeft de papaja – schil, melksap verkregen uit de onrijpe vrucht, vruchtvlees en zaden – van oudsher bij allerlei gezondheidsklachten gebruikt.

De traditionele toepassingen variëren van astma, hoge bloeddruk, verstoorde wondheling, artritis tot parasitaire infecties en maag-darmklachten, zoals maagpijn, diarree en obstipatie. In Jamaica bedekken verpleegkundigen, chronische huidzweren met kompressen van papajapuree om de wondgenezing te bevorderen. Het sap van de papaja wordt gebruikt bij wratten en allerlei huidoneffenheden.

Papaja – goed bij spijsverteringsklachten

Papaja’s bevatten een eiwitsplitsend enzym – papaïne – dat de spijsververtering helpt. Het helpt met name wanneer je moeite hebt met het verteren van eiwitten. Zo helpt het dus bij maagklachten. In de maag begint namelijk de eiwitvertering. Wanneer er maagklachten zijn, zijn er meestal ook problemen met de eiwitvertering en kan papaja dus helpen. Evenals ananas, kiwi en mango.
Je kunt deze dan bij de maaltijd eten om de klachten te verminderen.
Een slechte eiwitvertering merk je ook aan gasvorming en naar rotte eieren ruikende winden en ontlasting.

Wanneer je eiwitten niet goed verteerd, worden er schadelijke gassen gevormd in je darmen. Gassen die toxisch zijn voor je lichaam. Het eten van papaja helpt om dit te verminderen en te voorkomen en werkt daarmee als een detox.

Het bijzondere is ook dat papaja nauwelijks vruchtzuren bevat. Deze eigenschap en de eiwitsplitsende enzymen kunnen een onrustige maag kalmeren.

En uiteraard willen we hier ook vermelden dat papaja vezelrijk is en alleen al daarmee zorgt voor een goede spijsvertering en helpt bij zowel obstipatie als diarree.

Goed voor het zuur-base evenwicht

Belangrijk voor een detox is ook dat deze vrucht ontzurend is voor het lichaam. Dit dankzij de hoeveelheden aan vitamine C, carotenen, flavonoïden en de mineralen kalium en magnesium.
De papaja past dus heel goed in een zuur-base detox kuur en is belangrijk voor de handhaving van een goed zuur – base evenwicht.

Nog meer gezondheidsvoordelen

De papaja is rijk aan antioxidanten waaronder de carotenen, vitamine C en flavonoïden, eveneens rijk aan foliumzuur en vitamine B5, en aan de volgende mineralen: kalium, koper en magnesium en bevat veel vezels.
Deze combinatie maakt dat papaja zorgt voor een goede conditie van het circulatiesysteem (hart en vaten) en beschermt tegen bepaalde vormen van kanker waaronder darmkanker.

Ontstekingsremmende werking

Uitwendig kunnen de bladeren van Papaja of het melksap worden toegepast bij wondgenezing. De eiwitsplitsende enzymen lossen de eiwitten van de verhoornde en afgestorven huid op en bevorderen hiermee de genezing.
De grote hoeveelheden vitamine C, beta-caroteen en andere anti-oxidanten zorgen ook voor een ontstekingsremmend effect. Vandaar dat astma- en reumapatiënten vaak bemerken dat hun klachten verminderen wanneer ze papaja en andere rijke voedingsmiddelen eten.

Je kan van de Papaja niet alleen de vrucht eten, maar ook de pitten.
Haal onder stromend water het vruchtvlees van de pitten. Droog de pitten een paar dagen in de zon (of leg ze, als het snel moet, in de dehydrator).
Daarna kun je de pitten in een koffiemolen of pepermolen malen of in een vijzel verbrijzelen. Het poeder kun je bijvoorbeeld aan de salade toevoegen of aan je smoothie. De zaadjes zijn scherp en pittig – een alternatief voor peper.

Bijwerkingen

Er zijn geen bijwerkingen bekend van papaja sap of de vrucht. Gevoelige mensen kunnen wel allergisch zijn voor papaja.
Bij zwangerschap moet je voorzichtig zijn, omdat een grote dosis Papaja een baarmoederstimulerend effect heeft en daarmee abortief kan zijn.

De latex (melksap) en het blad in medicinale dosissen kunnen wel nadelige werkingen hebben.
Uitwendig gebruik kan huidirritatie en blaren geven.
Voorts moeten mensen met een gestoorde bloedstolling en mensen die de zogenaamde ‘bloedverdunners’ gebruiken uit kijken. Medicinale dosissen van de latex (het melksap) en het blad van Papaja verlagen de bloedstolling.

Thorsten Meininger.

Wil je meer weten over voeding, vitaliteit en verjonging? Download dan ons gratis e-Book VVV Detox:

Download ons gratis e-Book

 

Bronnen:
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=47#healthbenefits
http://www.drugs.com/npc/papaya.html
http://www.botanical-online.com/english/papaya_medicinal_properties.htm

Verhelst, G. Dr. Groot handboek geneeskrachtige planten.
Weiss, T & Bor, J. Superfoods in je dagelijkse leven.

 

Zuurkool, medicinale groente en heerlijke winterkost

zuurkoolDe meesten van ons weten nog van school dat de Engelse ontdekkingsreiziger James Cook, tijdens zijn lange scheepsreizen, zuurkool inzette om scheurbuik te voorkomen. Waarom eigenlijk? Weet jij het antwoord op deze vraag?

Weerstand

Zuurkool is een gefermenteerd product. Door de fermentatie blijft zuurkool – zolang er geen lucht bij komt – lang houdbaar.  Maar bovenal bevat zuurkool heel veel vitamine C, veel meer dan andere geconserveerde producten. Een portie van 200 gram bevat 50 mg vitamine C. Dat is bijna de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (70 mg). Een tekort aan vitamine C was de oorzaak van scheurbuik. Vitamine C verhoogt de weerstand en voorkomt daarmee verkoudheid en andere infecties.

Lactobacteriën

Maar niet alleen de vitamine C in de zuurkool zorgt voor een sterk afweersysteem. Door de fermentatie ontstaan melkzuurbacteriën (lactobacteriën). Lactobacteriën komen veelvuldig in onze darmen voor. Zuurkool voegt deze dus toe en is daarmee  goed voor onze darmflora. Ook via deze route versterkt zuurkool ons immuunsysteem. Een gezonde darmflora is namelijk essentieel voor het goed functioneren van het immuunsysteem.

Stoelgang

De lactobacteriën zorgen dus voor een gezonde darmflora waardoor de werking van de darmen gunstig beïnvloed wordt, maar daarnaast is zuurkool ook rijk aan vezels. Vezels zijn ook belangrijk voor een goede werking van onze darmen en voorkomen zowel obstipatie als diarree.

En nog meer

Mede door de hoge dosis aan vitamine C, maar ook door een hoog gehalte aan andere vitaminen en mineralen,  zorgt zuurkool eveneens voor een goed zuur-base-evenwicht.

Door het fermentatieproces is zuurkool veel lichter verteerbaar dan de witte kool waar het van bereid wordt.

Door het zwavelgehalte is het ontsmettend en wormwerend.  Zuurkoolsap drinken helpt bij acné en eczeem.

Bereiding

Van witte kool worden de buitenste bladeren verwijderd en de harde kern (pit) wordt uitgeboord. De overgebleven bladeren worden fijngesneden en gezouten (met ongeveer 1,5 % zout). Tegenwoordig gebeurt dit in grote voorraadputten. Deze putten worden luchtdicht afgesloten door er plastic zakken, gevuld met water, overheen te leggen. Zo kan het fermentatieproces langzaam beginnen. Tijdens de fermentatie (fermentatie komt van het Latijnse woord ‘fervere’ = ‘borrelen’) worden zetmeel en suiker omgezet in melkzuur. Afhankelijk van de temperatuur en de structuur van de kool duurt het fermentatieproces drie tot acht weken.

Smaak

Soms wordt voor een iets andere smaak wijn toegevoegd, waarbij dan wijnzuurkool ontstaat. Ook kunnen kruiden worden toegevoegd als jeneverbes of kruidnagel, dit wordt dan kruidenzuurkool.

Oma

Mijn oma had nog een grote Keulse pot in de kelder staan. Hier werd vroeger de gesneden kool laag voor laag in gelegd met daar telkens een hand vol zout overheen. Als de pot vol was legde zij een houten deksel op de kool en een zware steen zorgde voor de nodige druk op het deksel. Oma wist het al: veel rauwe zuurkool eten helpt een mens de winter door!

Rauw

Koop bij voorkeur zuurkool ‘uit het vat’, ‘onbewerkt’. ‘Kant-en-klaar’ zuurkool, bijvoorbeeld uit blik, pot of ‘kant-en-klare’ magnetronmaaltijd bevat minder voedingsstoffen, omdat het tijdens de productie sterk verhit wordt.
Door het koken verdwijnen belangrijke voedingsstoffen. Verwerk zuurkool daarom zoveel mogelijk rauw.
Let er wel op dat je verse zuurkool niet te lang bewaard, want alleen al door contact met lucht gaan vitaminen verloren. Zolang de verpakking luchtdicht is, is het prima.

Zuurkoolkuur

Zuurkoolkuur bij darmproblemen:
Neem 3-4 weken lang iedere dag 200 á 300 gram rauwe zuurkool.  Om de kuur wat smakelijker te maken mag de zuurkool door sap, rauwkost of een warme saus of bouillon worden geroerd.

Verrassend recept ‘zuurkoolsalade’

  • 500g biologische zuurkool
  • 80g rozijnen
  • 80g pecannoten
  • 1 appel

en voor de dressing:

  • 3 à 4 lepels geitenkwark
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel curcuma
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel korianderzaadpoeder

Bereiding: snijd de appel in stukjes en voeg die aan de zuurkool toe. Mix zuurkool met rozijnen en pecannoten in een schaal. Meng voor de dressing de ingrediënten in een kommetje en voeg deze toe aan de salade. Goed omscheppen.

Op je gezondheid!

 


Wil je meer weten over voeding, vitaliteit en verjonging? Download dan ons gratis e-Book VVV Detox:

Download ons gratis e-Book


Lees meer over onze detox kuren.

N.b.1
Heb je nog vragen over zuurkool?
Of wil jij jouw favoriete zuurkoolrecept met de wereld delen?
Reageer dan hieronder!

N.b.2
Zuurkool is een prima voedingsmiddel tijdens een detox kuur.

 

 

Bronnen:

http://nl.wikipedia.org/wiki/Kool

https://mijn.voedingscentrum.nl/nl/

www.voedingscentrum.nl

www.vitamine-info.nl

www.voedingswaardetabel.nl

http://nl.wikipedia.org/wiki/Zuurkool

Fructose – vruchtensuiker – gezond of schadelijk?

De Europese Unie heeft een gezondheidsclaim goed gekeurd ten aanzien van het consumeren van fructose. Per 2 januari 2014 mogen bedrijven een gezondheidsclaim doen op producten waaraan ze minimaal 30% fructose toevoegen in plaats van glucose. De bedrijven mogen dan op hun product schrijven dat deze frisdrank tot een lagere toename leidt van de bloedglucose.

Maar betekent dat nu dat fructose plotseling weer gezond is? Natuurlijk niet.

Stephan Peters van het voedingscentrum geeft als belangrijkste commentaar dat de claim weliswaar juist is, maar dat dat nog steeds niet tot een gezond product leidt. En de claim zou dat wel eens kunnen suggereren en dat is bezwaarlijk. De frisdrank met fructose levert net als de frisdrank met glucose veel kcal en geen voedingsstoffen – dus geen vitaminen, mineralen en andere bioactieve stoffen. En – ja – ook de frisdrank met fructose maakt je dus dikker, zolang je de kcal er niet vanaf beweegt. De claim kan in die zin dus misleidend zijn.

Als je dorst hebt, blijft het nog altijd het beste om water of (kruiden)thee (zonder suiker) te drinken.

Wat is fructose (vruchtensuiker)?

Vruchtensuiker bestaat volledig uit fructose. Het bevat geen vitamines, mineralen of andere bioactieve stoffen en voegt dus in wezen niets toe, behalve dan kcal.

Je zult denken dat fructose afkomstig is van of gemaakt wordt uit vruchten. Dat is niet het geval. Van nature tref je fructose wel aan in onder andere vruchten, groenten en honing. Het komt vooral in verbinding voor met glucose zoals je dat aantreft in riet- en bietsuiker.  De vruchtensuiker als zoetmiddel wordt uit zetmeel gemaakt.

Fructose is zoeter dan gewone witte suiker. Je hebt er dus – vergeleken met gewone witte suiker – minder van nodig.

Als je koekjes en cake bakt met vruchtensuiker dan zul je zien dat deze veel sneller bruin worden. Je moet ook echt uitkijken dat ze niet gaan verbranden. De oven niet hoger zetten dan 160 graden. De baktijd wordt dan wel iets langer.

Wat zijn de schadelijke effecten van fructose?

Een zoetmaker moet je altijd met mate tot je nemen. Zo ook fructose.

Onderzoeken naar de schadelijke effecten van fructose spreken elkaar vaak tegen. Mogelijk komt dit doordat de opname van fructose varieert tussen mensen. Bij mensen met een zwakke spijsvertering kan fructose resulteren in buikklachten waaronder diarree en excessieve gasvorming.

Een hoge consumptie van fructose is mogelijk betrokken bij leverschade. Mogelijk lokt een te hoge consumptie van fructose overeten uit, omdat fructose in tegenstelling tot glucose een bepaald hormoon niet remt dat de hersenen vertelt dat er honger is en een ander hormoon dat de hersenen vertelt dat er verzadiging is, niet doet toenemen.

Een hoge consumptie van fructose kan daarbij via diverse processen bijdragen aan het ontstaan van het metabool syndroom.

Een te hoge consumptie van fructose (100 gram / dag of meer) leidt tot een verhoging van het triglyceridengehalte in het bloed. En dit is een risicofactor voor hart- en vaatziekten. Mensen die insuline resistent zijn of chronisch verhoogde triglyceriden waarden hebben, zijn extra gevoelig voor de verhoging van het triglyceridengehalte door een te hoge consumptie van fructose.

Daarbij bindt fructose (net als glucose) zich aan eiwitten. Ook hierdoor wordt het risico op hart- en vaatziekten vergroot. Ook kunnen hierdoor sneller complicaties plaatsvinden bij diabetes. En last but not least gaan we er hierdoor sneller ouder uit zien. Fructose en glucose passen dus zeker niet in een anti-aging dieet.

Fructose verhoogt ook de urinezuurspiegel. Bij jicht moet je dus zeker geen fructose consumeren. Rietsuiker en bietsuiker bestaan volledig uit sacharose en deze zoetstof bestaat voor de helft uit fructose en moet bij jicht dus ook beperkt worden. Vers fruit in normale porties is geen probleem.

Welke zoetmiddelen mogen wel?

Alle zoetmiddelen moeten zo beperkt mogelijk gebruikt worden. Geen enkel zoetmiddel levert een belangrijke bijdrage aan essentiële voedingsstoffen. Wil je zoetigheid tot je nemen, haal dat dan hoofdzakelijk uit vers en gedroogd fruit en zoete groenten. Deze leveren wel vitaminen, mineralen en andere bioactieve stoffen.

Om je behoefte aan zoet te minderen, kun je Metagluco proberen. Dit product kan helpen bij het verminderen van de drang naar zoet en helpt bij het constant houden van de bloedsuikerspiegel.

 

Bronnen:

Lint, H. de. Zoetmiddelen met en zonder suikers (2). Tijdschrift voor orthomoleculaire geneeskunde (5/ 2012).

Ganora, L. Herbal Constituents. Foundations of Phytochemistry. 2009.

http://www.liesbethoerlemans.com/2013/10/fructose-leidt-dat-wel-tot-overgewicht.html

 http://www.bnr.nl/?player=archief&fragment=20131018132016300