Berichten

Het Budwigpapje – een anti kanker ontbijt? Of simpel weg een super gezond ontbijt?

De Stichting Nationaal fonds tegen Kanker schrijft:
“Het Budwigpapje is werkzaam voor kankerpatiënten, maar ook onder andere bij hart- en vaatziekten. Het kan kanker niet genezen maar kan bij dagelijks gebruik wel ondersteuning geven.”

Maar wat is dat dan – dat Budwigpapje? En wie is Johanna Budwig?

Het is meer dan een eeuw terug dat Johanna Budwig (30 September 1908 – 19 May 2003) in Duitsland geboren werd. Op haar 12e verloor ze haar ouders op tragische wijze en groeide sindsdien op in een weeshuis. Zij is gepromoveerd in farmacologie en volbracht de opleiding in biochemie. Later volgde ze ook de opleiding tot Heilpraktiker.
Door haar vechtlust werd zij een succesvolle wetenschapper van haar tijd. Zij was een van de eerste wetenschappers die onderzoek deed naar de vetstofwisseling in gezonde cellen en kankercellen en een van de eerste wetenschappers die het belang van de onverzadigde vetzuren onder de aandacht bracht.
Zij ontdekte dat onverzadigde vetzuren in het celmembraan verantwoordelijk zijn voor de celademhaling. Ook ontdekte zij dat vetzuren wateroplosbaar worden in combinatie met zwavelhoudende aminozuren (eiwitten).
Op basis van deze inzichten ontwikkelde zij een revolutionair voedingsconcept dat volgens haar zorgde voor een optimale celstofwisseling / celademhaling en zodoende uitermate belangrijk was om degeneratie van cellen te voorkomen en zelfs cellen te regenereren.

Het unieke principe achter haar voedingsconcept

Johanna Budwig pleit voor het naar haar genoemde “Budwigpapje” als basis bij elke maaltijd. Het is vetrijk en energierijk.
Daarnaast pleit ze voor een voornamelijk lactovegetarische voeding waarbij vis af en toe is toegestaan. Ze gaat uit van biologische of biologisch dynamische producten.

Voor haar zelf was het in ieder geval wel de manier om gezond oud te worden.
Haar wetenschappelijk doel was om kankerpatiënten te genezen. Tot in de jaren 80 behandelde ze zelf nog kankerpatiënten.

Het Budwigpapje

Het Budwigpapje is gebaseerd op een mengsel van kwark en olie, dat met vezelrijke producten gecombineerd wordt.
Kwark is rijk aan eiwitten en dus rijk aan zwavelhoudende aminozuren. In combinatie met de juiste vetten – de meervoudig onverzadigde vetzuren – zorgen deze aminozuren voor een optimale celstofwisseling.
Johanna Budwig promootte met name de lijnzaadolie vanwege het feit dat deze niet alleen linolzuur bevat maar vooral rijk is aan alfa-linoleenzuur.

Kant-en-klaar te koop in de reform en natuurwinkel:

In natuurwinkels is een variant van het budwig ontbijt als kant-en-klaar product te koop. In dit product zijn de inzichten van Budwig gecombineerd met recent wetenschappelijk onderzoek.
Het is de Lynolax ontbijt (Natufood). Deze bestaat uit lijnzaad, havervlokken, tarwekiemen, Kanne Fermentgraan, sojalecithine, oligo-fructose en appelpoeder.
Dit is dus vezelrijk en door toevoeging van het Fermentgraan en oligo-fructose extra bevorderlijk voor de darmflora. Zeker aan te bevelen bij spijsverteringsproblemen.
Daarbij gebruik je de Lynolax olie (Natufood). Dit is een mengsel van lijnzaadolie en tarwekiemolie. Tarwekiemolie is rijk aan vitamine E en daarmee een goede antioxidant voor een langere houdbaarheid van de lijnzaadolie.

Recept:

Meng 3 tot 5 eetlepels Lynolax ontbijt met 1 tot 2 eetlepels Lynolax olie en 3 eetlepels biogarde, yoghurt of kwark.
Eventueel naar smaak toevoegen: vers fruit of honing.
Met water of karnemelk aanlengen tot de gewenste dikte.

Het is belangrijk om na dit ontbijt direct een groot glas water te drinken. De vezels en slijmstoffen (uit de lijnzaad) kunnen dan direct opzwellen waardoor de darmwerking gestimuleerd wordt.

Je kunt ook je eigen versie samenstellen.
Bijvoorbeeld een kom kwark met Lynolax olie en ongezoete muësli en vers fruit.

Het is gemakkelijk zelf samen te stellen en klaar te maken, dus dit moet voor iedereen te doen zijn.

Dit ontbijt kan voor jou het verschil maken.

Vervanging van zuivel of gluten?

Als je geen zuivel verdragen kunt, kun je sojamelk gebruiken. Soja is immers ook rijk aan zwavelhoudende aminozuren.
Sommige mensen die geen zuivel van de koe kunnen verdragen kunnen wel producten van geit of schaap verdragen. Dus de gewone kwark vervangen door geitenyoghurt of schapenkwark is ook een optie.
Let op de smaak valt niet altijd bij iedereen goed.

Als je geen gluten verdraagt, kun je  een budwigpapje samenstellen op basis van glutenvrije gierstvlokken of boekweitvlokken of rijstvlokken – aangevuld met zaden en pitten zoals lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten.

Eet smakelijk en een gezonde groet

Thorsten Meininger

Ps.: Hoe ziet jouw ontbijt er uit? Heb jij al ervaring met het Budwigpapje of bovengenoemd ontbijt? Laat hieronder jouw reactie achter.

Pps.: DEEL dit artikel met jouw netwerk, door op de Tweet, Like, Share of Google+ knoppen te klikken, zodat ook de mensen in jouw netwerk van deze informatie kunnen profiteren.

No products found which match your selection.

Bronnen:
www.dr-johanna-budwig.de
www.wikipedia.com
www.tegenkanker.nl/voeding/dieten/budwigpapje/
Syllabus Voedingsleer H. de Lint

Het Budwigpapje – een anti kanker ontbijt? Of simpel weg een super gezond ontbijt?

De Stichting Nationaal fonds tegen Kanker schrijft:
“Het Budwigpapje is werkzaam voor kankerpatiënten, maar ook onder andere bij hart- en vaatziekten. Het kan kanker niet genezen maar kan bij dagelijks gebruik wel ondersteuning geven.”

Maar wat is dat dan – dat Budwigpapje? En wie is Johanna Budwig?

Het is meer dan een eeuw terug dat Johanna Budwig (30 September 1908 – 19 May 2003) in Duitsland geboren werd. Op haar 12e verloor ze haar ouders op tragische wijze en groeide sindsdien op in een weeshuis. Zij is gepromoveerd in farmacologie en volbracht de opleiding in biochemie. Later volgde ze ook de opleiding tot Heilpraktiker.
Door haar vechtlust werd zij een succesvolle wetenschapper van haar tijd. Zij was een van de eerste wetenschappers die onderzoek deed naar de vetstofwisseling in gezonde cellen en kankercellen en een van de eerste wetenschappers die het belang van de onverzadigde vetzuren onder de aandacht bracht.
Zij ontdekte dat onverzadigde vetzuren in het celmembraan verantwoordelijk zijn voor de celademhaling. Ook ontdekte zij dat vetzuren wateroplosbaar worden in combinatie met zwavelhoudende aminozuren (eiwitten).
Op basis van deze inzichten ontwikkelde zij een revolutionair voedingsconcept dat volgens haar zorgde voor een optimale celstofwisseling / celademhaling en zodoende uitermate belangrijk was om degeneratie van cellen te voorkomen en zelfs cellen te regenereren.

Het unieke principe achter haar voedingsconcept

Johanna Budwig pleit voor het naar haar genoemde “Budwigpapje” als basis bij elke maaltijd. Het is vetrijk en energierijk.
Daarnaast pleit ze voor een voornamelijk lactovegetarische voeding waarbij vis af en toe is toegestaan. Ze gaat uit van biologische of biologisch dynamische producten.

Voor haar zelf was het in ieder geval wel de manier om gezond oud te worden.
Haar wetenschappelijk doel was om kankerpatiënten te genezen. Tot in de jaren 80 behandelde ze zelf nog kankerpatiënten.

Het Budwigpapje

Het Budwigpapje is gebaseerd op een mengsel van kwark en olie, dat met vezelrijke producten gecombineerd wordt.
Kwark is rijk aan eiwitten en dus rijk aan zwavelhoudende aminozuren. In combinatie met de juiste vetten – de meervoudig onverzadigde vetzuren – zorgen deze aminozuren voor een optimale celstofwisseling.
Johanna Budwig promootte met name de lijnzaadolie vanwege het feit dat deze niet alleen linolzuur bevat maar vooral rijk is aan alfa-linoleenzuur.

Kant-en-klaar te koop in de reform en natuurwinkel:

In natuurwinkels is een variant van het budwig ontbijt als kant-en-klaar product te koop. In dit product zijn de inzichten van Budwig gecombineerd met recent wetenschappelijk onderzoek.
Het is de Lynolax ontbijt (Natufood). Deze bestaat uit lijnzaad, havervlokken, tarwekiemen, Kanne Fermentgraan, sojalecithine, oligo-fructose en appelpoeder.
Dit is dus vezelrijk en door toevoeging van het Fermentgraan en oligo-fructose extra bevorderlijk voor de darmflora. Zeker aan te bevelen bij spijsverteringsproblemen.
Daarbij gebruik je de Lynolax olie (Natufood). Dit is een mengsel van lijnzaadolie en tarwekiemolie. Tarwekiemolie is rijk aan vitamine E en daarmee een goede antioxidant voor een langere houdbaarheid van de lijnzaadolie.

Recept:

Meng 3 tot 5 eetlepels Lynolax ontbijt met 1 tot 2 eetlepels Lynolax olie en 3 eetlepels biogarde, yoghurt of kwark.
Eventueel naar smaak toevoegen: vers fruit of honing.
Met water of karnemelk aanlengen tot de gewenste dikte.

Het is belangrijk om na dit ontbijt direct een groot glas water te drinken. De vezels en slijmstoffen (uit de lijnzaad) kunnen dan direct opzwellen waardoor de darmwerking gestimuleerd wordt.

Je kunt ook je eigen versie samenstellen.
Bijvoorbeeld een kom kwark met Lynolax olie en ongezoete muësli en vers fruit.

Het is gemakkelijk zelf samen te stellen en klaar te maken, dus dit moet voor iedereen te doen zijn.

Dit ontbijt kan voor jou het verschil maken.

Vervanging van zuivel of gluten?

Als je geen zuivel verdragen kunt, kun je sojamelk gebruiken. Soja is immers ook rijk aan zwavelhoudende aminozuren.
Sommige mensen die geen zuivel van de koe kunnen verdragen kunnen wel producten van geit of schaap verdragen. Dus de gewone kwark vervangen door geitenyoghurt of schapenkwark is ook een optie.
Let op de smaak valt niet altijd bij iedereen goed.

Als je geen gluten verdraagt, kun je  een budwigpapje samenstellen op basis van glutenvrije gierstvlokken of boekweitvlokken of rijstvlokken – aangevuld met zaden en pitten zoals lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten.

Eet smakelijk en een gezonde groet

Thorsten Meininger

Ps.: Hoe ziet jouw ontbijt er uit? Heb jij al ervaring met het Budwigpapje of bovengenoemd ontbijt? Laat hieronder jouw reactie achter.

Pps.: DEEL dit artikel met jouw netwerk, door op de Tweet, Like, Share of Google+ knoppen te klikken, zodat ook de mensen in jouw netwerk van deze informatie kunnen profiteren.

No products found which match your selection.

Bronnen:
www.dr-johanna-budwig.de
www.wikipedia.com
www.tegenkanker.nl/voeding/dieten/budwigpapje/
Syllabus Voedingsleer H. de Lint

Kokoswater – Wat is dat eigenlijk?

In het Sanskriet staat de kokosboom bekend als Kalpa Vriksha. En dat zou betekenen: de boom die alles geeft wat het leven nodig heeft.
Kokoswater zou een reinigende, een bloeddrukverlagende en een cholesterolverlagende werking hebben. Daarnaast zou kokoswater ontstekingsremmend zijn en het immuunsysteem versterken.
Kokos wordt veel in de oosterse keuken toegepast in verse of gedroogde vorm. Uit het vruchtvlees wordt kokosvet gewonnen. Kokosvezels worden verwerkt tot kokosmatten, borstels of touw of worden in simpele filtersystemen toegepast. Het hout van de kokospalm wordt als parket verwerkt. Het restant van het hout wordt in de vezelindustrie opgeslagen. Er wordt compost van gemaakt als alternatief voor veen en turf in de tuinbouw.
Palmharten worden gewonnen uit de kern van de top en verwerkt in Aziatische gerechten. Uit de palmen wordt ook palmsuiker gewonnen.
Het kokoswater wordt gedronken of als ingrediënt toegevoegd aan Pina Colada.

Maar wat is kokoswater nu eigenlijk?

Kokoswater is niet hetzelfde als kokossap of kokosmelk.
Kokosmelk wordt gemaakt uit het kokosvlees door het te raspen en te mengen met kokoswater. Kokosmelk komt vaak in de handel in blik of in tetrapak.
Kokossap is een overblijfsel van geperst kokosvlees. Aan kokossap wordt vaak suiker toegevoegd of het wordt verwerkt in vruchtendrank.
Kokoswater komt voor in de noot zelf en wordt daaruit gehaald.

Hoe komt het water in de noot? Is het een soort ‘gefilterd regenwater’?

Ja, dat klopt. Het water in de noot is uiteindelijk een SUPER natuurlijk gefilterd regenwater. Door de structuur van de noot kan het water van buiten af in de noot verzameld worden. Het regenwater loopt langzaam door de bast en de vezels van de noot. Het sijpelt uiteindelijk door het kokosvlees naar het binnenste van de noot.
Je kan je voorstellen dat dit proces geen kwestie is van minuten. Moeder natuur is in dit proces zo zorgvuldig dat door deze filtratie schadelijke stoffen buiten gesloten worden.
Tijdens het filtratieproces wordt het water aangevuld met mineralen en vitaminen.
Uiteindelijk om het wonder compleet te maken, komt het water steriel op zijn eindbestemming aan (de binnenkant van de noot dus).
Als je de verhalen moet geloven dan is kokoswater in tijden van oorlog en nood als infuus gebruikt op momenten dat er geen bloedplasma voorhanden was.

Hoe smaakt kokoswater?

Dat is nou wel moeilijk te beschrijven. Je vindt het lekker of niet. Ik kan je zeggen dat daar tussenin niets is. Ik vind het heerlijk. In de zomer lekker verfrissend. Ik gebruik het ook als basis voor een smoothie. De smaak is uitgesproken. Je zou deze kunnen omschrijven als zacht mild en licht zoet. Maar let op – er is een wildgroei van allerlei kokoswatertjes. Om het zo goedkoop als mogelijk op de markt te brengen, worden er allerlei zaken aan toegevoegd. Er zijn in de supermarkt inmiddels diverse soorten kokoswater (veelal in blik) verkrijgbaar die naast geraffineerde suiker ook nog eens een flinke lading E-nummers bevatten.

Feiten over kokoswater

Gewoon (dus als er niets aan toegevoegd is) kokoswater bestaat voor 95 % uit water en daarnaast wat natuurlijke suikers, vezels en eiwitten.

  • ongeveer 18 kcal per 110 ml
  • het bevat magnesium, fosfor, ijzer, koper, vitamine B en C
  • hoog gehalte aan kalium

Kalium is een belangrijk mineraal. Het werkt onder andere samen met de mineralen chloor en natrium bij het in stand houden van de water- en zouthuishouding in ons lichaam en speelt in die zin ook een rol bij het regelen van de bloeddruk. Kalium heeft daarbij een bloeddrukverlagende werking.

Is kokoswater een optimale Detox ondersteuning?

Nee absoluut niet. Het is lekker en is een prima aanvulling in je dagelijkse gezonde keuken.
Is het bijzonder? Ja door de bovengenoemde vorming van kokoswater absoluut.
Zijn er betere kruiden of superfoods die de nieren ondersteunen?
Ja zeker. Denk hier alleen al aan de brandnetel.

Hoe simpel kan het zijn?

Gebruik jij kokoswater?

Op je gezondheid.

Thorsten Meininger

Bronnen:

Kokoswater.nl
wikipedia.org
voedingscentrum.nl

P.s.
Als je dit artikel zinvol vindt, staat het je vrij dit artikel te delen.
We horen graag van je of jij kokoswater gebruikt en wat jouw ervaring hiermee is.
Je kunt dit via de social media met ons en anderen delen of hieronder in het reactieveld.

We hebben een appeltje te schillen.

Na het schrijven over de superfoods hennepzaad, chiazaad, broccoli, boerenkool, gojibessen, paprika en illegale rode bieten, gaan we in dit artikel een appeltje schillen met jou.

Waarom zou je een appel schillen?

Als je al een keer op internet gezocht hebt naar een lijst van ‘superfoods’ ben je daar waarschijnlijk geen appel in tegengekomen.
Naar onze mening past de appel prima in een gezond en gevarieerd voedingspatroon. Ook de appel is rijk aan de zogenaamde ‘fytonutriënten’.

An apple a day keeps the doctor away.

Dat is een oud engels gezegde en modern onderzoek geeft aanwijzingen dat dat wel eens waar zou kunnen zijn. Appels bevatten bepaalde voedingsstoffen die heel gezond zijn. Bijvoorbeeld fenolen en quercitine. Beide voedingsstoffen verlagen de kans op kanker en verminderen het risico op hart- en vaatziekten.
De polyfenolen uit appel hebben onder andere een positief effect op de cholesterolwaarden in ons bloed. Ze zorgen voor een juiste verhouding tussen het ‘goede’ en het ‘slechte’ cholesterol.
Quercitine werkt ontstekingsremmend en gaat ongewenste celgroei tegen.

De hoeveelheid aan fytonutriënten in de appel maakt dat de appel een goede anti-oxidant is. De antioxiderende waarde van 100 gram appels staat gelijk aan 1500 mg vitamine C. En dit is hoofdzakelijk te danken aan de fytonutriënten.

Basenvormend – goed voor het handhaven van het zuur – base evenwicht.

Het eten van appels past ook in een zuur-base reinigingskuur want een appel is basenvormend. Hoewel het basische effect van voedingsmiddelen wordt toegeschreven aan bepaalde vitaminen en mineralen is er een grote kans dat fytonutriënten hier ook een rol in spelen.

Een appeltje schillen?

Alle bovengenoemde heilzame voedingsstoffen waarover de appel beschikt, bevinden zich hoofdzakelijk in de schil!
Schil een appel dus niet.

Eet verstandig, eet een onbespoten, biologisch geteelde appel.

Omdat met name de schil van de appel zo waardevol is, is het wel belangrijk dat je onbespoten appels koopt. Het wassen van bespoten appels is niet voldoende om alle pesticiden weg te werken.

Op je gezondheid.

Susanne Hazen

P.s.
Als je dit artikel zinvol vindt, staat het je vrij dit artikel te delen.
We horen graag van je hoe jij je appel eet.
Je kunt dit via de social media met ons en anderen delen of hieronder in het reactieveld.

Wil je meer weten over voeding, vitaliteit en verjonging? Download dan ons gratis e-Book VVV Detox:

Download ons gratis e-Book

Bronnen:

http://www.detoxacademy.nl/het-zuur-base-evenwicht/
http://www.detoxacademy.nl/product/detox-10-daagse/

http://www.orthokennis.nl/ResearchItem.asp?IDResearch=70

Rode bieten illegaal? Of een super Detox!

De rode biet (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. Ruba) wordt in sommige delen van Vlaanderen ook wel ‘kroot’ genoemd. De zoete smaak verwijst naar zijn grote broer de suikerbiet. De rode biet is echter verfijnder van smaak en daardoor beter te gebruiken in de keuken.

Moet de rode biet straks zwart onder de toonbank verhandeld worden?

De rode biet (althans het geconcentreerde sap ervan) is op dit moment populair bij duursporters. Er zijn aanwijzingen dat de consumptie ervan het uithoudingsvermogen / prestatievermogen verbetert. Dit effect komt door een afbraakproduct van nitraat, namelijk stikstofmonoxide. Rode biet is rijk aan nitraat, net als spinazie, kropsla, raapstelen, postelein, bleekselderij, spitskool en andijvie. Stikstofmonoxide ontstaat tijdens de splitsing van nitraat in het lichaam. Stikstofmonoxide zorgt dat de bloedvaten wijder worden en er een betere doorbloeding tot stand komt. Dit effect is ook handig voor mensen met een

hoge bloeddruk

Uit resultaten van een onderzoek bleek dat met de inname van 250 ml bietensap de bovendruk met 10 mmHg kan dalen.  Zo bleek dat de groep ‘proefpersonen’ die een licht verhoogde bloeddruk had, maar net nog niet aan de medicatie hoefde, na een rode bietensapkuur weer binnen de grenzen van een gezonde bloeddruk kwam. Ook hier blijkt dat het wondermiddel nitraat is. Het effect van de bietensap was binnen 3 tot 6 uur na inname het grootst en hield maar liefst 24 uur aan. Er is nog geen langer lopend onderzoek dat uitwijst of het verlagende effect op de bloeddruk ook na langere tijd aanhoudt.

Nadelen van nitraat

Maar let op. Voor nitraat bestaat – volgens de huidige richtlijnen –  een maximale inname per dag en dat is 3,65 mg/kg lichaamsgewicht. Voor iemand van 70 kg ligt dit rond 250milligram per dag.
Nitraat wordt in het lichaam voor een deel omgezet in nitriet en nitrosaminen. En deze stoffen zijn schadelijk voor ons lichaam. De hoeveelheid nitraat in groenten kan enorm verschillen – afhankelijk van het seizoen, en de bodem waarop de groente is geteeld. Biologische groenten bevatten minder nitraat.
Daarnaast is de combinatie waarmee je nitraatrijke groenten eet ook van invloed. Nitraatrijke groenten combineren met vitamine C is gunstig, omdat vitamine C de omzetting van nitraat naar nitriet en nitrosaminen remt.
Om het ‘sporters-‘ en het bloeddrukverlagende effect te behalen moet je al een vrij grote dosis nitraat innemen. Vandaar dat sporters het tot zich nemen via geconcentreerde bietensap.
Met een bietensapkuur (van geconcentreerd bietensap) kom je echter boven de veilige hoeveelheid nitraat.

Hoeveel nitraatrijke groenten mag wel?

Het huidige advies is maximaal 2 keer per week. Maar dat is waarschijnlijk wel erg overdreven en algemeen. Je hebt namelijk enige invloed op de vorming van het schadelijke nitrietgehalte, zoals combineren met een vitamine C rijke bron of het kookvocht in dit geval WEL weggooien of niet combineren met vis of niet opwarmen, of alleen maar goed vers (geen verlepte bladeren) eten.

Rode biet: super ondersteuning tijdens een detox

Terug naar de rode biet. Ondanks het nitraatgehalte is – rode biet – zeker gezond. Let dus op de hoeveelheid die je neemt in een week – rekening houdend met andere nitraatrijke groenten.
De biet is rijk aan een aantal waardevolle nutriënten zoals foliumzuur, mangaan, kalium, magnesium, koper, ijzer, kalium, zink, aminozuren en bovenal een aantal fytonutriënten.
De biet zit bijvoorbeeld vol met betalaïnen. Deze ondersteunen het detox proces. Zij maken het mogelijk dat bepaalde leverenzymen geactiveerd worden en deze neutraliseren toxines.
Andere stoffen in de rode biet maken dat er meer urine uitgescheiden wordt en zo worden toxines eveneens sneller afgevoerd.
Rode biet stimuleert eveneens de darmwerking en werkt ontkrampend.

Allerlei redenen om tijdelijk met mate rode bietensap te gebruiken om te detoxen.
Neem dan geen geconcentreerde bietensap, maar gewone biologische bietensap waaraan acerolakersenpuree is toegevoegd. Acerolakersen zijn rijk aan vitamine C waardoor de omzetting van nitraat naar nitriet en nitrosaminen beperkt blijft.

Kleurrijk toilet

Nadat je bieten hebt gegeten of bietensap hebt gedronken, zie je dit vrij snel weer terug in je urine en je ontlasting. Het duurt meestal een of twee dagen voordat je urine en vooral je ontlasting weer hun normale kleur terug hebben.

Eco – gooi de bladeren niet weg

Koop niet alleen rode bieten met het eco keurmerk, maar gebruik het economisch. Je kan de bladeren als groente koken of in een smoothie verwerken. Je kan het blad serveren als spinazie. De jonge bladeren zijn ook erg lekker als salade. Let op ook in het blad zit nitraat.

Op je gezondheid.

Thorsten Meininger

P.s.
Als je dit artikel zinvol vindt, staat het je vrij dit artikel te delen.
Je kunt dit via de social media doen of hieronder in het reactieveld.

Wil je meer weten over voeding, vitaliteit en verjonging? Download dan ons gratis e-Book VVV Detox:

 

Download ons gratis e-Book

 

Bronnen:

Stegeman, N.E. e.a. Voeding bij gezondheid en ziekte.
Lint, H. de. De natuurlijke gezondheidswijzer. Praktische voedingsadviezen om gezond te blijven.

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=49
http://www.volkskrant.nl/
http://www.leerwiki.nl/Hoe_gezond_zijn_rode_bieten
http://www.symptomen-behandeling.nl/1/bietensap_hoge_bloeddruk_638697.html https://www.voedingscentrum.nl/nl/nieuws/sporters-pas-op-met-bietensap.aspx<

Paprika – Kleurig, geurig en smaakvol

In onze reeks superfoods kan de paprika niet missen.
Weer zo’n groente rijk aan waardevolle nutriënten en laag in zijn calorieën. Schittert in diverse kleuren. En – helpt – samen met de andere superfoods – jou gezond, vitaal en slank te houden.

Waarom paprika onmisbaar is in je voedingspatroon?

Vitamine C, E en carotenoïden:

Eén paprika bevat twee keer zo veel vitamine C als een sinaasappel. Paprika is rijk aan vitamine E en aan mangaan. Alleen al vanwege deze inhoudsstoffen is paprika een super antioxydant.
Bovenal bevat paprika zeker 30 verschillende soorten fytonutriënten waaronder verschillende flavonoïden en carotenoïden.
Wanneer het om de hoeveelheden vitamine C, vitamine E en verschillende carotenoïden gaat, zijn er maar twee groenten die deze stoffen in zeer grote dosissen hebben en dat is paprika en tomaat.
Met name de rijpe paprika’s bevatten grote hoeveelheden van deze stoffen. Het beste is om paprika’s pas te plukken wanneer ze rijp zijn. Paprika’s kunnen nog wel doorrijpen nadat ze geplukt zijn, maar de vraag is of alle gezonde stoffen dan nog gevormd worden.
In een recente studie leek dit voor vitamine C wel het geval te zijn. De hoeveelheid vitamine C bleef nog zo’n 10 dagen toenemen na het plukken.
Ander onderzoek bij tomaten laat zelfs zien dat er meer lycopeen wordt gevormd in de tomaten die na de oogst zijn gerijpt.

Om te beoordelen of een paprika rijp is, heeft het geen zin om naar de kleur van de paprika te kijken. Of je nu een groene, rode, gele of oranje paprika hebt, optimaal rijpe paprika’s glanzen, hebben geen rimpels of vlekken en zijn levendig van kleur of dat nu groen, geel of rood is. Ze voelen relatief zwaar aan en zijn stevig.

Vanwege genoemde inhoudsstoffen is de paprika een super antioxidant, remt ontstekingen en verhoogt je weerstand.

Enzymen

Paprika bevat bepaalde enzymen. Deze enzymen zijn betrokken bij de anti-tumorale werking van paprika’s zoals aangetoond in dier- en laboratoriumonderzoek.

Welke voordelen voor onze gezondheid heeft paprika?

Gezien de vele inhoudsstoffen van paprika is het opmerkelijk dat er nog geen onderzoek is gedaan op het aandeel dat paprika kan hebben op preventie van ziekten.
Gezien de vele inhoudsstoffen met een anti-oxidant- en ontstekingsremmende werking valt te verwachten dat paprika een must is in een voedingswijze die helpt hart- en vaatziekten, bepaalde vormen van kanker en diabetes te voorkomen.
Gezien de grote hoeveelheden carotenoïden luteïne en zeaxanthine kan paprika een rol spelen bij de preventie van oogziekten als staar en maculadegeneratie.

Wel of niet verwarmen

Het is beter om de paprika niet te veel te verwarmen, want dan vernietig je waardevolle fytonutriënten. In een studie bleek dat na hoge verhitting nog maar slechts 40% van het flavonoïd luteoline over was. Luteoline is een belangrijke anti-oxidant en heeft een ontstekingsremmende werking.
Het is beter om paprika te bereiden op lagere temperatuur voor een korte periode.
Paprika kun je ook rauw eten. Het voordeel van het bereiden op lagere temperatuur is dat bepaalde stoffen juist wel aan werkzaamheid winnen. Lycopeen bijvoorbeeld werkt alleen na verhitting (net als bij tomaten).

Recept: rode paprika-linzensoep

Ingrediënten
Rode Linzen: twee koppen in ander halve liter water.
Twee uien: heel fijn gesneden (of staafmixer).
Twee rode paprika’s: geraspt (of staafmixer).
Eén of twee aardappels: geraspt (of staafmixer).
Een of twee teentjes knoflook – uitgeperst.
Naar smaak: koriander, peper, zout, laurierblad, kerrie, paprikapoeder, gember, tijm, basilicum, oregano e.d.
1.5 liter (kombu)bouillon (of bouillonblokje of vetara kruidenbouillon, wanneer je zelf geen kruiden toevoegt).
Sesam-, olijf- of koolzaadolie.

Bereiding
Was de linzen en kook deze in het water (voeg kombu (zeewier) toe wanneer je kombu bouillon wenst). De linzen dienen “kapot” te koken. Geen zout toevoegen want dan worden de linzen niet of niet goed gaar.
Gooi in een andere pan wat olie.
Sauteer daarin eerst de ui en knoflook een beetje. Voeg daarna de paprika toe en daarna de aardappel. Voeg dan de overige kruiden toe – indien gewenst. Even goed doorroeren.
Voeg dan de gare linzen toe met het kookvocht en de kombubouillon (of bouillonblokje of vetara kruidenbouillon, wanneer je zelf geen kruiden hebt toegevoegd).
Doorroeren en nog enkele minuten op laag vuur laten koken.

Mogelijk:
Als de soep gereed is, kun je deze wat smeuïger maken met sojaroom of gewone room.
Opdienen met bijvoorbeeld peterselie.

Op je gezondheid.
Susanne Hazen

P.s.
Uiteraard vindt iedereen het leuk wanneer je jouw recept deelt.
Je kunt dit via de social media doen of hieronder in het reactieveld.

Wil je meer weten over voeding, vitaliteit en verjonging? Download dan ons gratis e-Book VVV Detox:

 

Download ons gratis e-Book

 

Bronnen:
www.whfoods.com/genpage.php?dbid=50&tname=foodspice
www.food-info.net/nl/national/lycopeen.htm

Brassica Oleracea var. sabellica – een nieuwe superfood?

Ja – het is een superfood. Deze brassica bezit meer voedingswaarde en minder calorieën dan vele andere voedingsmiddelen.
Nieuw? Nee – je kent hem waarschijnlijk al heel lang. Het is een van onze meest geliefde wintergroente – boerenkool.

Past prima in een detox kuur – een must voor je gezondheid!

Boerenkool past prima in een detox kuur omdat het veel anti-oxidanten bezit en de lever ondersteunt, zodat deze zijn ontgiftende functie optimaal kan blijven uitvoeren.
Boerenkool is rijk aan vezels, ijzer, zwavel, calcium, mangaan en de vitaminen K en C. Het bevat ontstekingsremmende stoffen, flavonoïden en glucosinolaten.
En dus niet alleen goed voor onze lever, maar ook voor onze darmen, bloed en botten.

Eigenlijk net zo gezond als de broccoli en het is – zoals je misschien al aan de latijnse naam had gezien – daar ook familie van. (Lees ook ons artikel “Broccoli een super groente en een must tijdens een detox kuur”) .

Een voedingsmiddel dat helpt bij de preventie van enkele ernstige ziekten.

Vanwege al deze voedingsstoffen past deze prima in een voedingswijze gericht op preventie van:

  • verschillende soorten kanker, waaronder blaaskanker, darmkanker, eierstokkanker, borstkanker en prostaatkanker.
  • welvaartsziekten als hart- en vaatziekten, diabetes, obesitas

Hoe kun je boerenkool het best bereiden?

Net als broccoli dien je boerenkool iets te verwarmen om het meest optimale effect te verkrijgen.
Bijvoorbeeld 5 minuten stomen of blancheren (2 minuten) of roerbakken.
Ook voor de boerenkool geldt dat de belangrijke stoffen voor onze gezondheid pas bij lichte verwarming vrij komen. Maar ook weer niet te lang verhitten want dan gaan de stoffen weer verloren.

Recept voor 4 personen:  Boerenkool met zoete bataat.

600 gr boerenkool (heel of voorgesneden)
600 gr zoete bataat (zoete aardappelen)
1 of 2 uien
3 teentjes knoflook
150 ml melk of een alternatief hiervoor
olijf- of kokosolie
peper
cherry tomaatjes (in vieren gesneden)
zakje pijnboompitjes of andere pitten of noten (60 gr)

Bereiding:
Borstel de zoete aardappelen (als je geen biologische hebt, dan schillen) en snij deze in stukjes.
Stoom of kook ze gaar.
Snij de ui en knoflook fijn en fruit deze in een pan in olijfolie of kokosolie.
Voeg de boerenkool toe en roerbak deze een paar minuten.
Je kunt wat kookvocht toevoegen van de zoete bataat.

Wanneer de zoete bataat gaar is, giet je het water af en maakt er met de melk (of een alternatief voor melk) puree van.
Vermeng het dan met de boerenkool.

Serveer met de tomaatjes en pitten.

Variatie:
Je kunt er gebakken (gerookte) tofublokjes of quornstukjes doorheen roeren.

Op je gezondheid.

Susanne Hazen

P.s.
Iedereen vindt het leuk wanneer je jouw boerenkool recept deelt.
Je kunt dit via de social media doen of hieronder in het reactieveld.

Wil je meer weten over voeding, vitaliteit en verjonging? Download dan ons gratis e-Book VVV Detox:

 

Download ons gratis e-Book

 

Bronnen:
Carney, J. en Patterson, S. 19 Naturally detoxifying superfoods. The Alternative Daily.
www.preventievegezondheidszorg.com/boerenkool.php
http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/101204-de-geneeskracht-van-boerenkool.html
http://goedetengezondleven.nl/stamppot-boerenkool-zoete-aardappel

Chlorella – een superfood?

In ons voorgaande artikel hebben we reeds geschreven over de ontgiftende eigenschappen van Chlorella. Maar Chlorella heeft nog veel meer gezondheidsvoordelen.

Chlorella barst van de gezonde voedingsstoffen. Het is onder meer rijk aan vitamines, mineralen, vezels, nucleïnezuren, essentiële aminozuren, enzymen, eiwitten, het fytonutriënt chlorofyl, echinenone en carotenoiden zoals astaxanthine, canthaxanthine, flavoxanthine, loraxanthine, neoxanthine, xanthofyl en violaxanthine. Hier weerspielen zich de preventieve eigenschappen van een superfood.

Andere gezondheidsvoordelen van chlorella

Chlorella is een zeer rijke bron van nucleïnezuren.

Laboratoriumanalyses van de Japanse wetenschapper Dr. Minchinori Kimura wijzen op 10% RNA en 3% DNA, wat zeventien maal meer DNA en RNA is dan wat sardientjes bevatten en die kunnen al als één van de rijkste bronnen worden beschouwd.

De grote hoeveelheid nucleïnezuren, evenals CGF (chlorella growth factor), stimuleren de regeneratieve processen in het lichaam. Naarmate de mens ouder wordt, wordt de celstofwisseling steeds langzamer en treedt steeds meer beschadiging op van genetisch materiaal terwijl het regeneratievermogen minder wordt. Wanneer we dan een voldoende inname hebben van voedsel rijk aan DNA en RNA helpt dat ons eigen cellulair DNA en RNA te beschermen en kunnen de enzymen en eiwitten worden geproduceerd die nodig zijn voor het optimaal functioneren van de cel.

Suppletie met nucleïnezuren staat in de belangstelling in de immunologie, vanwege de verhoogde behoefte aan nucleïnezuren bij infectie en verwonding. Het blijkt ook heel effectief te zijn bij maag- en duodenumzweren.

Chlorella helpt ook bij een gezonde spijsvertering. Door de sterke buitenste celwand van chlorella, onderscheidt het zich van andere groene algen, zoals spirulina. De sterke celwandcomponenten functioneren als voedingsvezels en stimuleren de darmperistaltiek evenals de groei van een gezonde darmflora waardoor candida minder snel een kans krijgt zich te ontwikkelen. En het zorgt via de eiwitten ook nog voor een meer gebalanceerde bloedsuikerspiegel.

Chlorella is één van de meest geconcentreerde bronnen van bètacaroteen, calcium, magnesium en zink die er is.
In zowel de Verenigde-Staten als de voormalige Sovjet-Unie is chlorella onderzocht als ruimtevoedsel en voor gebruik als zuurstofgenerator bij langdurige ruimtereizen. Chlorella is dan ook de meest onderzochte alg ter wereld.

Waar kun je chlorella kopen en hoe gebruik je het?

Chlorella is verkrijgbaar in capsules, tabletten en in poedervorm. De gebruikelijke dosering is 500-2000 mg chlorella (gebroken celwand) per dag en voor zover bekend veroorzaakt chlorella in de aangegeven dosering geen bijwerkingen.

Het is te koop in natuurvoedingswinkels en drogisterijen gespecialiseerd in natuurlijke voedingssupplementen zoals The Soulsister op de Elandsgracht, Amsterdam.
Of via onze webshop: www.detoxacademy.nl/product/chlorella/

Wat zijn jouw ervaringen met Chlorella of andere superfoods? Laat hier jouw reacties achter.

 

Miranda van Dijk
The Soulsister