Berichten

Broccoli – super groente en een must tijdens een detox kuur

Broccoli (Brassica oleracea italica) is een lid van de familie van koolsoorten en zoals de Latijnse naam al zegt, oorspronkelijk afkomstig uit Italië.
Maar wat maakt broccoli bijzonder? Zo bijzonder zelfs dat er al speciale broccoli supplementen op de markt zijn.

Het rijkelijk consumeren van koolsoorten verlaagt het risico op diverse soorten kanker. Voor koolsoorten geldt dit meer dan voor andere soorten van groenten en fruit. Broccoli neemt een speciale plek in.

Broccoli heeft een hoog gehalte aan vele ‘fytochemische stoffen met geneeskrachtige eigenschappen’.

Het voert te ver om al deze stoffen in dit artikel op te noemen.
Het meeste wetenschappelijke onderzoek gaat uit naar de gezondheidsbevorderende eigenschappen van de inhoudsstof sulforafaan. Deze stof ontstaat na omzetting van glucosinolaten, waar broccoli rijk aan is.

Broccoli ondersteunt het detox proces.

Een van de redenen dat broccoli een super groente voor onze gezondheid is, is dat de stof sulforafaan een belangrijke rol speelt in het ontgiftingssysteem zoals dat plaatsvindt in de lever.
De lever speelt een belangrijke rol in het ontgiften van ons lichaam. Toxines worden in de lever als eerste gebonden aan andere moleculen. Tijdens dit proces worden grote hoeveelheden vrije radicalen gevormd. Deze moeten meteen gecompenseerd worden door antioxidanten. Als dit niet of te weinig gebeurt, kan de lever beschadigd raken en worden er nog meer toxische stoffen gevormd.
Na het binden van stoffen in de lever moeten bepaalde cellen in de lever geactiveerd worden die enzymen aanmaken die helpen toxines omte zetten in wateroplosbare stoffen die gemakkelijk uitgescheiden kunnen worden.
Sulforafaan remt de eerste fase (en zo ontstaan dan minder vrije radicalen) en stimuleert de tweede fase waardoor toxische stoffen dus onschadelijk gemaakt worden.

Naast deze gunstige werking op het ontgiftingssysteem in de lever is broccoli ook een goede groente voor een detox kuur vanwege het feit dat broccoli veel anti-oxidanten en basen-vormende stoffen bevat en daarom gunstig is voor het zuur-base evenwicht in ons lichaam.

Broccoli – meer dan detox – de polypil.

Sulforafaan en andere stoffen in broccoli zorgen ook voor een ontstekingsremmende werking, remmen de groei van bacteriën en schimmels, reguleren ons immuunsysteem en beïnvloeden de stofwisseling van oestrogenen.

En dus – broccoli:

* versterkt ons immuunsysteem
* vermindert overgangsklachten en pms klachten
* verlaagt het totale cholesterolgehalte en verhoogt het HDL cholesterol (het goede cholesterol).
* verlaagt de bloeddruk
* helpt bij de preventie van atherosclerose (aderverkalking)
* vertraagt cognitieve achteruitgang bij veroudering
* beschermt tegen de zon
* remt de maagzuurbacterie Helicobacter pylori
* helpt bij de preventie van cataract
* helpt bij preventie van kanker waaronder hormoongerelateerde kankersoorten

Hoe kun je broccoli het best bereiden?

Niet rauw, maar licht stomen of roerbakken.
Wanneer je broccoli rauw eet, wordt slechts een klein gedeelte omgezet in de gunstige stof sulforafaan. Te lang verhitten en te hoge temperaturen verminderen echter ook de omzetting van de glucosinolaten naar sulforafaan. Bovendien lossen deze stoffen op in water en worden ze dus met het afgieten van het kookvocht weggegooid. Zonde.
Bij stomen en roerbakken gaat het verhitten trager en wordt er minder water gebruikt.

Heeft het eten van broccoli nog nadelige werkingen?

Neen, zolang je gevarieerd blijft eten.
In grote hoeveelheden en dagelijks gebruik of als supplement (gemaakt van het zaad, spruiten en de plant zelf) zouden er nadelige werkingen kunnen zijn.
Bepaalde stoffen in de broccoli kunnen de opname van jodium door de schildklier remmen en / of de aanmaak van schildklierhormonen remmen. Dit levert alleen een nadeel op bij mensen die onvoldoende jodium binnen krijgen en bij schildklierpatiënten.

Voorts hebben de broccoli inhoudsstoffen invloed op het cytochroom P 450 systeem en kunnen er interacties optreden met medicijnen die op hetzelfde enzymsysteem inwerken.* 1

Op je gezondheid.

Susanne Hazen

Wil je meer weten over voeding, vitaliteit en verjonging? Download dan ons gratis e-Book VVV Detox:

 

Download ons gratis e-Book

 

Bronnen:
http://www.vsm.nl/webshop/files/bijsl_hyperiplant.pdf
Hoogland, A. Ir. Monografie Broccoli. Van Nature nr. 13. 2009.

* 1
Dit kan het geval zijn bij:
– middelen tegen neerslachtigheid (antidepressiva)
– bepaalde slaapmiddelen
– bepaalde medicijnen die ingezet worden bij neurologische aandoeningen
– remmers van het immuunsysteem bijvoorbeeld bij orgaantransplantaties en auto-immuunziekten
– antistollingsmiddelen van coumarinetype – bijvoorbeeld acenocoumarol
– middelen tegen epilepsie
– luchtwegverwijders
– middelen die de pompkracht van het hart bevorderen bij hartfalen en hartritmestoornissen
– remmers van het HIV-virus
– simvastatine
– middelen die toegepast worden bij kanker

 

Goji (Lycium spp)– geneeskrachtige besjes?

Goji bessen worden al 2000 jaar in Azië geconsumeerd als voedsel en geneesmiddel. Naast de bessen worden ook de bladeren, wortels en de wortelschors van de lycium species medicinaal gebruikt.
Maar waarvoor zijn goji bessen dan goed? Wat zijn goji bessen eigenlijk? En kan ik ze zo maar eten?

Wat zijn goji bessen?

Goji bessen groeien aan de boksdoorn (Lycium barbarum). Het is een struik die oorspronkelijk afkomstig is uit Azië. De plant wordt tegenwoordig in West-Europa gekweekt en is daar ook in het wild te vinden. In België en Nederland kun je de plant onder andere tegenkomen langs de rivieren en in de duinen.
De 1,5-2 cm grote bessen zijn oranje-rood van kleur. Ze kunnen in de diepvries bewaard worden. Ze zijn ook in gedroogde vorm te koop. Je kunt ze dan eerst laten weken alvorens je ze eet. De smaak is wat frisser dan van krenten.

Wat zijn de voordelen voor de gezondheid van goji bessen?

Goji bessen zijn – net als andere bessen overigens – rijk aan nutriënten (en horen daarom ook tot de zogenaamde superfoods).
De bessen bevatten verschillende vitaminen, aminozuren, polysachariden en zijn zeer rijk aan carotenoïden waaronder luteïne en zeaxanthine en de flavonoïde rutine.

Gezien deze inhoudsstoffen ligt het voor de hand dat goji bessen de volgende gezondheidsbevorderende effecten kunnen hebben:

  • regulatie van de celgroei en celproliferatie (gunstig tegen kanker)
  • bloeddruk verlagend
  • verlaging van het cholesterolgehalte en lipiden
  • versterking van het immuunsysteem
  • normalisering van de bloedglucose waarden
  • toepasbaar bij een deficiëntie van vitamine A
  • verbetering van de spijsvertering

Super anti-oxidant – boven gemiddelde ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity1) score

  • werkzaam als anti-oxidant
  • werkzaam bij onvruchtbaarheid (volgens de traditionele geneeskunde vooral wanneer het de man betreft)
  • beschermend voor de ogen en mogelijk werkzaam bij maculadegeneratie en cataract
  • zonnebrand

Happy berry

  • mentaal functioneren – goji bessen hebben een rustgevende werking, bevorderen de kwaliteit van de slaap, gaan somberheid tegen, bevorderen het geheugen en de concentratie.
  • vertraging van de normale veroudering (dus anti-aging effect)

Er is nog maar weinig wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de helende eigenschappen van goji bessen en het onderzoek dat er is, is hoofdzakelijk in vitro2 en op dieren verricht.
Ik heb slechts twee onderzoeken kunnen vinden die bij mensen verricht zijn3.
Deze onderzoeken geven aanwijzingen dat bovenstaande gezondheidseffecten verwacht mogen worden van de goji bessen. Meer en vooral onderzoek op mensen is aan te bevelen.

Hebben goji bessen bijwerkingen of andere nadelige werkingen?

Als je goji bessen eet in normale hoeveelheden zijn ze waarschijnlijk veilig.
Als supplement of grote porties zijn ze mogelijk niet veilig. Ze kunnen namelijk de werking van bepaalde medicijnen beïnvloeden.
Je mag bijvoorbeeld geen grote porties goji bessen gebruiken of een supplement hiervan wanneer je bepaalde medicijnen gebruikt die de bloedstolling verminderen – de zogenaamde bloedverdunners. Om precies te zijn mogen goji bessen niet samen met coumarinederivaten waaronder acenocoumarol en fenprocoumon.
Voorts kun je ze beter niet in grote hoeveelheden of als supplement nemen wanneer je medicatie gebruikt tegen diabetes en hoge bloeddruk.

Op je gezondheid.

 

  1. een ORAC meting is een gestandaardiseerde test die in de VS gebruikt wordt. Deze test meet de totale anti-oxidatieve capaciteit van voeding of van een voedingssupplement.
  2. onderzoeken die niet op levende organismen zijn uitgevoerd, maar in het laboratorium op geïsoleerde, gekweekte lichaamscellen
  3. Amagase ,H., Nance, DM. A randomized, double-blind, placebo-controlled, clinical study of the general effects of a standardized Lycium barbarum (goji) juice, GoChi. J. Atlern Complement Med, 2008 May.
  4. Amagase, H., Sun, B., Nance, DM. Immunomodulatory effects of a standardized Lycium barbarum fruit juice in Chinese older healthy human subjects. J. Med Fook, 2009 oct.

 

Susanne Hazen

Wil je meer weten over voeding, vitaliteit en verjonging? Download dan ons gratis e-Book VVV Detox:

 

Download ons gratis e-Book

 

 

Bronnen:
Natural standard: “Professional Monograph: Goji (Lycium spp.)
http://www.webmd.com/balance/goji-berries-health-benefits-and-side-effects
http://nl.wikipedia.org/wiki/Boksdoorn
http://www.naturafoundation.nl/monografie/Carotenoiden.html
http://www.streetdirectory.com/travel_guide/153272/health/goji_scientific_research___bogus_health_claims_or_real_science.html
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18447631
http://www.thealternativedaily.com/goji-berries-beauty-food-medicinal-properties/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19857084

 

Voeding als natuurlijke beschermingsfactor tegen de zon

We weten het waarschijnlijk inmiddels allemaal wel, blootstelling aan UV-straling is de belangrijkste risicofactor voor het ontstaan van huidkanker. Maar wat nog niet iedereen weet is dat bepaalde voedingsstoffen gebruikt kunnen worden als natuurlijke beschermingsfactor tegen de zon.

Zonlicht is noodzakelijk voor vrijwel alle leven op aarde

De mens is afhankelijk van blootstelling van de huid aan zonlicht voor de productie van vitamine D3. We zouden eigenlijk iedere dag een half uur met het gezicht, de armen en de benen bloot in de zon moeten zitten om voldoende vitamine D aan te maken. Maar na onderzoek is gebleken dat, als het even meezit, wij dat ongeveer 3 weken in het jaar doen. En dan smeren wij ons nog in met een zonnebrandcrème, waardoor het niet goed lukt om genoeg vitamine D aan te maken.

Overmatige blootstelling aan zonlicht kan echter ook weer tot problemen leiden in het bijzonder bij mensen met auto-immuunziekten

Het immuunsysteem is verantwoordelijk voor het opruimen van beschadigde cellen, zoals deze ontstaan bij blootstelling van de huid aan UV licht. Het falen van dit systeem kan er toe leiden dat cellen waarvan het DNA beschadigd is ernstig ontsporen, en zo een tumor kunnen vormen.

Met bepaalde voedingsstoffen kunnen we onze huid bescherming bieden

Dat zijn met name de anti-oxidanten en essentiële vetzuren.

Carotenoïden en andere anti-oxidanten, zoals vitamine E en vitamine C, kunnen vrije radicalen onschadelijk maken. Alleen blijkt uit diverse onderzoeken dat de westerse mens niet genoeg groenten en fruit eet om adequate hoeveelheden carotenoïden binnen te krijgen.

Astaxanthine – de koning van de antioxidanten

Astaxanthine behoort tot de carotenoïden familie (waaronder ook bètacaroteen, luteïne, lycopeen en zeaxanthine vallen) en is veruit de krachtigste antioxidant op aarde die we kennen. In tegenstelling tot de meeste andere antioxidanten en zelfs carotenoïden heeft Astaxanthine het voordeel dat het in staat is op veel verschillende plaatsen in het lichaam (zoals de hersenen, ogen, gewrichten en huid) door te dringen. Astaxanthine helpt het lichaam hiermee op krachtige wijze te beschermen tegen vrije radicalen.

Astaxanthine is de belangrijkste rozerode kleurstof in waterdieren zoals zalm, forel, garnaal, krab, zeekreeft en rivierkreeft; ook danken sommige vogels zoals de flamingo hun kleur aan astaxanthine. Voor deze dieren is astaxanthine niet alleen een belangrijk pigment, het is tevens een vitamine-achtige stof die essentieel is voor hun groei en overleving: Astaxanthine beschermt tegen beschadiging door UV-straling (foto-oxidatie), voorkomt oxidatie van onverzadigde vetzuren en reguleert het immuunsysteem.

Carotenoïden zoals astaxanthine worden daarom vaak aangetroffen in weefsels die direct blootstaan aan zonlicht zoals onze huid en ogen. Uit laboratoriumonderzoek is gebleken dat astaxanthine betere bescherming biedt tegen foto-oxidatie van lipiden dan bètacaroteen (tot 200x beter) en luteïne (tot 1000x beter). Het is 14 x sterker dan Vitamine E,  en maar liefst 64 x sterker dan vitamine C.

Uit in-vitro onderzoek is gebleken dat astaxanthine fase-1-detoxificatie-enzymen in de lever, longen en nieren activeert.
Het voordeel is dat astaxanthine helpt om lichaamsvreemde, giftige stoffen (xenobiotica) af te breken. Het nadeel kan zijn dat astaxanthine de effectiviteit van (lichaamsvreemde) medicijnen kan beïnvloeden die door CYP3A4 of CYP2B6 worden gemetaboliseerd. Daarom moet bij medicijngebruik rekening worden gehouden met een mogelijke interactie met astaxanthine.

Een gebruikelijke dosis die aan mensen wordt geadviseerd is 2-12 mg astaxanthine per dag.

Onverzadigde vetzuren 

Van de effecten van GLA (gamma-linoleenzuur, een onverzadigd omega-6 vetzuur dat in het lichaam uit linolzuur wordt gemaakt en als dusdanig onder meer in teunisbloemolie te vinden is) zijn minder onderzoekseffecten bekend dan van visolie (omega 3) ten aanzien van de huid, maar in de praktijk heeft GLA een remmende werking op ontstekingsreacties die vele malen sterker lijkt dan die van visolie. Wanneer de effecten van zonnebrand, met name wanneer het gaat om overreacties als zonneallergie, bestreden moeten worden lijkt toepassing van GLA daarom een goede keuze.

Een ruim gebruik van rode, gele en oranje groenten en fruit, omega 3 en 6, en kiemgroenten (ook o.a. rijk aan bètacaroteen) voeden de huid. Dus geef gerust uw geld uit aan zonnebrandmiddelen, maar vooral ook aan de juiste voedingsmiddelen en voedingssupplementen… natuurlijk te verkrijgen bij The Soulsister op de Elandsgracht.

Miranda van Dijk

http://www.thesoulsister.nl/

 

Wil je meer weten over voeding, vitaliteit en verjonging? Download dan ons gratis e-Book VVV Detox:

Download ons gratis e-Book